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冬季火锅配什么丸子最好吃?7款潮汕丸子大比拼!

2020-05-27  190

冬天到了,又到了吃火锅的季节了!煮火锅,配丸子。其中,潮汕地区丸子最为出名,除了我们熟知的牛肉丸,还有别的什么丸子吗?

牛肉丸

现在市面上有很多手打牛肉丸,用来煮火锅,不仅能提鲜汤锅,还能成为很美味的菜品

牛肉丸手工制作味道更佳,纯手工反复捶打出来的劲道效果是机器比不了的。

牛筋丸

制作工艺跟牛肉丸一样,采用原料上乘的牛腿肉,再配上嫩牛筋,紧实有嚼劲。

除了嚼劲,在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清鲜味。

猪肚丸

同样延续手打牛肉丸的传统制法,采用上好的潮汕猪肚以及新鲜猪腿肉,加入白胡椒和香葱调味,搅打而成。

猪肚丸并不油腻,也没有猪肉的腥味,牙齿一咬柔软筋道,滑嫩多汁。

香菇丸

香菇丸也属于猪肉类,精选整块猪后腿,泡水去血之后,加入香菇碎丁。同样也是手工捶打。

香菇丸它不仅延续了猪肚丸的柔软筋道,而且香菇特有的鲜味,让丸子的香味更有层次。

鱼丸

潮汕靠海,选择的是海鱼作为鱼丸的主料。海鱼肉质紧实,自身弹性就高于淡水鱼。

鱼肉口感鲜中带甜,很喜欢的一款。鱼丸是几款丸子中最为软弹的,水煮之后,更是每一咬一口都有汁水爆出,爱吃鱼的人一定停不下来!

墨鱼丸

墨鱼本身富含非常高的胶原蛋白,制作墨鱼丸的师傅们每天凌晨就要到潮汕海鲜市场,挑选新鲜的墨鱼。

墨鱼丸和鱼丸一样鲜中带甜,只是鲜多甜少。每一口都有新鲜的墨鱼粒,Q弹有嚼劲,还有微微的蒜香,简单的清水煮食都不会乏味。

虾丸

挑选潮汕海水养殖的鲜虾,每一只虾都清理虾线,用芹菜和马蹄(学名荸荠)作为辅料,捶打搅拌。

虾丸的样子最为诱人,白里透红,咀嚼时可以吃到爽脆的马蹄,鲜脆紧实。